JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden eine erfahrene Küchenchefin oder einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) für eine führende Position in der Küche. Der Standort ist Hamm.
Unser Kunde ist ein etabliertes Unternehmen der Gastronomie mit hohem Anspruch an Qualität, Kreativität und professionelle Küchenführung. In einem modernen, gut ausgestatteten Küchenumfeld arbeiten Sie mit motivierten Teams zusammen und prägen die kulinarische Ausrichtung des Hauses maßgeblich mit.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef bzw. Chefkoch verantworten Sie die gesamte Küchenleitung und tragen Verantwortung für Qualität, Hygiene und operative Exzellenz:
- Küchenleitung und Betriebsverantwortung: Leiten Sie das Küchenpersonal, koordinieren Sie Schichtplanung, Personalentwicklung und sichern Sie eine effiziente Betriebsorganisation.
- Menüentwicklung und Rezepturen: Entwickeln, gestalten und optimieren Sie Speisekarten; verfeinern Sie Rezepturen und heben Sie damit das kulinarische Profil des Hauses.
- Qualitäts- und Lebensmittelsicherheit: Überwachen Sie die Einhaltung von Hygienestandards, Hygiene-Richtlinien und sorgen Sie für konstante Produktqualität in allen Bereichen.
- Budgetverantwortung und Kostenmanagement: Managen Sie Wareneinkauf, Lagerwirtschaft und Lebensmittelkosten, um rentabel und nachhaltig zu wirtschaften.
- Team-Leadership und Ausbildung: Fördern Sie Ihre Mitarbeitenden durch Anleitung, Feedback und begleiten Sie deren fachliche Entwicklung.
- Zusammenarbeit mit Management: Arbeiten Sie eng mit Geschäftsführung und Restaurantteam zusammen; tragen Sie zu Gäste-Zufriedenheit und zum Markenerfolg bei.
- Innovationen und Trends: Bleiben Sie auf aktuellem Stand der kulinarischen Entwicklungen und setzen Sie diese kreativ in den eigenen Betrieb um.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Position sollten Sie eine fundierte Berufsausbildung und langjährige Erfahrung in der Küchenleitung mitbringen:
- Abschluss als Chefkoch oder Küchenmeister: Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch oder Meisterbrief; idealerweise zusätzliche Spezialisierungen oder Fortbildungen im Gastro-Management.
- Berufserfahrung in Küchenleitung: Mehrjährige nachgewiesene Erfahrung als Küchenchef, Sous-Chef oder in leitender Küchenposition; Erfahrung mit Teams ab 5+ Personen erwünscht.
- Fachliche Kompetenz: Sichere Beherrschung moderner Kochtechniken, Menü-Planung, Wareneinkauf und Lebensmittelkunde; Kenntnisse aktueller kulinarischer Trends.
- Leadershipqualitäten: Bewährte Führungs- und Personalentwicklungs-Erfahrung; Fähigkeit, Teams zu motivieren und Verantwortung zu übernehmen.
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse: Sicherer Umgang mit Kostenkalkulation, Budgetverantwortung und Kennzahlen-Controlling in der Gastronomie.
- Hygiene- und Lebensmittelsicherheit: Fundierte Kenntnisse zu HACCP, Hygienerichtlinien und Lebensmittelrecht; ggf. aktuelle Hygiene-Schulung.
- Kommunikation und Flexibilität: Teamfähigkeit, klare Kommunikation, Belastbarkeit und Bereitschaft für flexible Arbeitszeiten in der Gastronomie.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet eine anspruchsvolle und würdigende Anstellung in einem anerkannten gastronomischen Betrieb:
- Unbefristete Festanstellung: Sichere, dauerhaft ausgerichtete Beschäftigung ohne Befristung.
- Attraktives Gehalt: Leistungsgerechte Vergütung nach einschlägigen Marktstandards für Küchenchefs in Nordrhein-Westfalen.
- Führungsposition mit Gestaltungsfreiheit: Eigenständige Verantwortung für Küchenkonzept, Menügestaltung und Personalleitung mit kreativen Freiräumen.
- Moderne Küchenausstattung: Arbeiten Sie mit zeitgemäßer Ausrüstung und optimalen Arbeitsbedingungen in einer gut organisierten Küche.
- Weiterbildung und Entwicklung: Unterstützung bei Fort- und Weiterbildungen sowie Fachzertifikaten.
- Teamumfeld und Zusammenhalt: Arbeiten Sie in einem kooperativen, professionellen Umfeld mit engagiertem Personal.
- Faire Arbeitszeitregelung: Angemessene Berücksichtigung von Ruhzeiten und Planbarkeit innerhalb der Gastronomie-Strukturen.
- Branchenerfahrung und Anerkennung: Wertschätzung Ihrer Expertise und Möglichkeit, die kulinarische Identität des Hauses dauerhaft zu prägen.
Arbeitsort
Die Position ist in Hamm angesiedelt. Sie werden in einem etablierten gastronomischen Betrieb tätig sein und von Anfang an Teil eines kompetenten Teams. Die Einarbeitung erfolgt durch fachliche Begleitung und regelmäßige Abstimmung mit dem Management vor Ort.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Rolle bietet Ihnen vielfältige Perspektiven für persönliche und fachliche Entwicklung:
- Fachliches Wachstum: Erweitern Sie Ihre kulinarischen Kompetenzen und setzen Sie innovative Konzepte um.
- Führungsverantwortung: Entwickeln Sie Ihr Leitungs- und Managementpotenzial durch aktive Personalführung und Betriebsverantwortung.
- Netzwerk und Branchenkontakte: Bauen Sie Ihr berufliches Netzwerk in der regionalen und überregionalen Gastronomie-Szene aus.
- Langfristige Perspektive: Aufbau einer stabilen, vertrauensvollen Karriere in einem anerkannten Unternehmen mit Zukunftssicherheit.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte fügen Sie Ihrem Bewerbungsschreiben einen aktuellen Lebenslauf sowie relevante Zeugnisse und Zertifikate bei.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und beraten Sie gerne zu den nächsten Schritten.