JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) für eine Vollzeitposition in Wiesbaden. Unser Kunde ist ein etabliertes und angesehenes Gastronomie-Unternehmen mit Tradition und hohen Qualitätsstandards. Das Team schätzt Leidenschaft für Kulinarik, Kreativität und ein professionelles Arbeitsumfeld, in dem Sie Ihre Fachkompetenz voll einbringen können.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef / Head Chef leiten Sie die Küche eigenverantwortlich und sind Ansprechpartner für alle kulinarischen Belange. Folgende Aufgaben gehören zu Ihrem Alltag:
- Leitung des Küchenteams: Personalverantwortung, Arbeitsplanung, Schichtplangestaltung und motivierende Teamführung.
- Speiseplanentwicklung: Kreation und Optimierung von Speisekarten und Menüs nach kulinarischen Trends und Kundenpräferenzen.
- Qualitätskontrolle: Überwachung von Frische, Zubereitung, Plattierung und Konsistenz aller Gerichte.
- Einkauf und Lagerwirtschaft: Lieferantenkontakte, Beschaffung hochwertiger Rohstoffe, Bestandsverwaltung und Kostenoptimierung.
- Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Durchsetzung von Hygiene- und Sicherheitsstandards nach gesetzlichen Anforderungen.
- Budgetverantwortung: Kostenmanagement, Kalkulation und Rentabilitätsüberwachung der Küche.
- Zusammenarbeit mit Service und Gästen: Enge Abstimmung mit dem Restaurant-Team und direkte Gästekommunikation zu Spezialtipps oder diätetischen Wünschen.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Position bringen Sie fundierte Erfahrung in der gehobenen Küche und idealer Weise bereits Leitungserfahrung mit. Folgende Anforderungen sind zentral:
- Ausbildung: Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin oder Chefkoch / Chefköchin.
- Berufserfahrung: Mehrjährige praktische Erfahrung in anspruchsvollen Küchen-Umgebungen, idealerweise mit Führungserfahrung.
- Kulinarisches Know-how: Sichere Beherrschung klassischer und moderner Kochtechniken, Kreativität und Innovationsfreude.
- Führungskompetenz: Fähigkeit, ein Team zu leiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln; Entscheidungsfreudigkeit und Verantwortungsbewusstsein.
- Qualitätsbewusstsein: Engagement für Perfektion, höchste Hygiene- und Sicherheitsstandards.
- Organisationsfähigkeit: Strukturiertes Arbeiten unter Druck, Multitasking und zuverlässige Planung.
- Kommunikation: Freundliche, teamfähige Arbeitsweise und offene Kommunikation mit Mitarbeitern, Management und Gästen.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet Ihnen ein attraktives und professionelles Arbeitsumfeld mit umfassenden Leistungen:
- Unbefristete Festanstellung: Sichere Anstellung mit langfristiger Perspektive.
- Attraktives Gehalt: Leistungsgerechte Bezahlung entsprechend Ihres Profils und Ihrer Erfahrung.
- Flexible Arbeitszeiten: Realistische Schichteinteilung und Berücksichtigung Ihrer Work-Life-Balance innerhalb gastronomischer Anforderungen.
- Fort- und Weiterbildung: Unterstützung bei kulinarischen Fortbildungen und professioneller Entwicklung.
- Teamkultur: Kollegiales, motivierendes Arbeitsumfeld mit erfahrenem Personal und modernem Betrieb.
- Betriebliche Vorteile: Mitarbeiterverpflegung, Parkplatz und weitere betriebliche Annehmlichkeiten.
- Verantwortung und Autonomie: Großer Gestaltungsspielraum bei der Küchenleitung und Menüentwicklung.
- Faire Urlaubsregelung: Entsprechende Urlaubstage nach gesetzlicher Regelung und Branchenstandard.
Arbeitsort
Die Position ist in Wiesbaden angesiedelt. Sie erhalten umfassende Unterstützung bei der Einarbeitung und werden in ein erfahrenes, unterstützendes Team integriert. Der Arbeitsort bietet gute Infrastruktur und Erreichbarkeit.
Karrierechancen und Entwicklung
Als Küchenchef haben Sie bei unserem Kunden hervorragende Perspektiven für persönliche und fachliche Weiterentwicklung:
- Führungsentwicklung: Möglichkeiten zur Übernahme erweiterter Leitungsaufgaben oder Leitung mehrerer Bereiche.
- Kulinarische Innovations-Projekte: Gestaltung von Speisekonzepten, Menü-Entwicklung und Teilnahme an branchenüblichen Projekten.
- Fortbildungsunterstützung: Regelmäßige Fachtrainings, Teilnahme an Workshops und Networking in der Gastronomie-Branche.
- Betriebliches Mentoring: Zusammenarbeit mit Management und Austausch mit anderen Fachleuten.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho! Bitte reichen Sie einen aussagekräftigen Lebenslauf, Zeugnisse und gerne Referenzen oder Portfolios ein, die Ihren kulinarischen Werdegang unterstreichen.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und auf die Möglichkeit, Sie kennenzulernen!