JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden aus der Gastronomie einen erfahrenen Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) für eine Vollzeitposition am Standort Rostock. Unser Kunde ist ein etabliertes Gastronomieveranstaltungsunternehmen mit gehobener Küche und hohem Anspruch an Qualität und Handwerk.
Sie werden Teil eines innovativen und leidenschaftlichen Teams, das täglich die Gäste mit erstklassigen Speisen begeistert. In dieser Rolle tragen Sie maßgeblich zur kulinarischen Ausrichtung und zum Erfolg unseres Kunden bei.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef / Küchenleiter sind Sie verantwortlich für die Leitung und Organisation des gesamten Küchenbetribs:
- Küchenleitung: Verantwortung für die operative Führung des Küchenteams sowie Einsatzplanung und Qualitätskontrolle.
- Speiseplanung und Menuentwicklung: Kreation und Weiterentwicklung innovativer und marktgerechter Speisekarten mit Fokus auf Saisonalität und Qualität.
- Personalverantwortung: Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals; Förderung einer Kultur der Handwerkskunst und Exzellenz.
- Qualitäts- und Lebensmittelhygiene: Sicherstellung der höchsten Standards in Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Handwerkstechniken.
- Kostenmanagement: Überwachung von Lebensmittelkosten, Wareneinkauf und Lagerverwaltung zur Optimierung der Rentabilität.
- Zusammenarbeit mit Management: Enge Absprache mit Geschäftsführung und Service-Team zur Umsetzung der gastronomischen Strategie.
- Kreativität und Innovation: Einbringung neuer kulinarischer Ideen und Trends; kontinuierliche Verbesserung der Speisen und Prozesse.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Position benötigen wir einen Profi mit nachgewiesener Erfahrung und fundiertem Handwerk:
- Abgeschlossene Berufsausbildung: Abschluss als Chefkoch oder gleichwertige kulinarische Ausbildung erforderlich.
- Führungserfahrung: Mehrjährige Erfahrung in Küchenleitung, idealerweise als Küchenchef oder leitender Koch in gehobener Gastronomie.
- Kulinarische Kompetenz: Sichere Beherrschung moderner und klassischer Kochtechniken mit ausgeprägtem Verständnis für Geschmack, Komposition und Plattierung.
- Organisationsfähigkeit: Strukturierte Arbeitsweise mit hoher Organisationsfähigkeit, Kostenbewusstsein und zeitmanagement-skills.
- Teamfähigkeit und Leadershipqualitäten: Fähigkeit, Teams zu motivieren, Konflikte konstruktiv zu lösen und eine positive Fehlerkultur zu etablieren.
- Hygienestandards und Lebensmittelsicherheit: Sicheres Wissen aktueller Hygienebestimmungen und Lebensmittelgesetze.
- Leidenschaft und Eigeninitiative: Echte Freude an hochwertiger Kulinarik, Affinität zu neuen Trends und ständige Verbesserung.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet Ihnen ein attraktives Angebot, das Ihre Expertise und Ihren Einsatz würdigt:
- Unbefristete Festanstellung: Planungssicherheit durch einen dauerhaften Arbeitsvertrag.
- Attraktives Gehalt: Leistungsgerechte Vergütung, orientiert an Markt und Ihrer Erfahrung.
- Faire Arbeitszeiten: Realistische Arbeitszeiten mit planbaren Ruhezeiten und Ausgleich.
- Moderne Ausstattung: Arbeiten mit hochwertigen Küchentechniken und modernem Equipment.
- Weiterbildung und Entwicklung: Möglichkeit zur beruflichen Weiterentwicklung, Schulungen und Weiterbildungsangebote.
- Teamgeist und Wertschätzung: Arbeit in einem motivierten und respektvollen Team, in dem Leistung geschätzt wird.
- Saisonale Benefits: Zusätzliche Leistungen und Anerkennungsprogramme für besondere Leistungen.
Arbeitsort
Die Position ist am Standort Rostock angesiedelt. Sie arbeiten in modernen Räumlichkeiten mit einem erfahrenen Team und werden optimal eingearbeitet. Der Arbeitsplatz bietet ein kollegiales Umfeld mit flachen Hierarchien und direktem Zugang zum Management.
Karrierechancen und Entwicklung
Bei unserem Kunden erwartet Sie ein spannender Entwicklungsweg:
- Gestaltungsraum: Mitgestaltung der kulinarischen Ausrichtung und Menuentwicklung mit eigenem Gestaltungsraum.
- Persönliche Entwicklung: Fortlaufende Trainings, Fortbildungen und die Möglichkeit, Ihr Netzwerk auszubauen.
- Aufstiegsmöglichkeiten: Perspektiven für eine erweiterte Verantwortung im Gastronomie-Management.
- Anerkennung: Regelmäßiges Feedback und Anerkennung für Ihre kulinarischen und führungstechnischen Leistungen.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Legen Sie bitte Ihren aktuellen Lebenslauf, Zeugnisse und gerne auch Referenzen oder Arbeitsproben bei.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und darauf, Sie und Ihr kulinarisches Profil kennenzulernen!