JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen erfahrenen Küchenchef / Chefkoch (m/w/d) in Vollzeit für den Standort Remscheid.
Unser Kunde ist ein etabliertes Unternehmen der Gastronomie- und Hospitality-Branche mit hohem Anspruch an Qualität, Handwerk und Gästezufriedenheit. In einer modernen und motivierten Küche leiten Sie ein engagiertes Team und gestalten das kulinarische Profil aktiv mit.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef tragen Sie Verantwortung für den reibungslosen Betrieb der Küche und die Qualität aller Speisen. Ihre Aufgaben umfassen:
- Küchenleitung und Teamführung: Leiten und motivieren Sie Ihr Küchenteam, setzen Standards für Qualität, Hygiene und Effizienz und fördern die fachliche Entwicklung der Mitarbeitenden.
- Menüplanung und Speiseentwicklung: Entwickeln Sie innovative und attraktive Menüs, berücksichtigen Sie saisonale Zutaten sowie Gästewünsche und etablieren Sie die kulinarische Linie des Hauses.
- Qualitätskontrolle: Überwachen Sie Lebensmittellagerung, Zubereitungsprozesse und die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften sowie hoher Hygienestandards.
- Einkauf und Lagerverwaltung: Verantworten Sie Einkauf von Lebensmitteln, Küchenausstattung und Verbrauchsmaterialien; optimieren Sie Kosten ohne Qualitätseinbußen.
- Personalschulung: Trainieren Sie Ihr Team in modernen Kochtechniken, Lebensmittelsicherheit und Kundenservice; fördern Sie eine Kultur der kontinuierlichen Verbesserung.
- Betriebliches Management: Arbeiten Sie eng mit dem Management zusammen, verantworten Sie Budgetplanung, analysieren Sie Betriebsabläufe und tragen Sie zu wirtschaftlichen Erfolgen bei.
- Gästekommunikation: Präsentieren Sie Ihre Arbeit nach außen, nehmen Sie Feedback auf und stellen Sie sicher, dass jedes Gericht Ihre fachliche Leidenschaft widerspiegelt.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Aufgabe erwarten wir ein fundiertes Profil mit Erfahrung in Küchenleitung:
- Fachliche Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin oder Chefkoch / zur Chefköchin; mehrjährige Erfahrung in Küchenleitung und Teamverantwortung.
- Kulinarische Expertise: Sicheres Beherrschen moderner Kochtechniken, fundiertes Wissen über Lebensmittelqualität, Geschmackskomposition und innovative Küchenstile.
- Führungskompetenz: Nachgewiesene Fähigkeit, Teams zu motivieren, zu entwickeln und in stressigen Situationen Ruhe zu bewahren sowie klare Anweisungen zu erteilen.
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Sichere Kenntnisse der Hygienestandards (HACCP, LebensmittelVO) und hohe Eigenverantwortung für Lebensmittelsicherheit.
- Betriebswirtschaftliches Denken: Verständnis für Kosteneffizienz, Budgetverantwortung und wirtschaftliche Abläufe; Interesse an der Geschäftsentwicklung.
- Kommunikation und Flexibilität: Kommunikationsstärke, Zusammenarbeitsfähigkeit mit allen Abteilungen und Bereitschaft, auch in zeitlich herausfordernden Zeiten flexibel zu arbeiten.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet ein attraktives und anerkennungswürdiges Paket für qualifizierte Küchenchefs:
- Wettbewerbsfähiges Gehalt: Attraktive, leistungsgerechte Vergütung auf Basis Ihrer Erfahrung und Qualifikation.
- Unbefristete Festanstellung: Sicherheit und Perspektive durch einen dauerhaften Arbeitsvertrag.
- Moderne Küchenausstattung: Arbeiten Sie mit gepflegten, zeitgemäßen Küchengeräten und idealen Arbeitsplätzen.
- Motiviertes Team: Ein engagiertes Küchenteam, das Sie unterstützt und mit dem Sie gemeinsam Großes erreichen.
- Weiterbildung und Entwicklung: Fortbildungsmöglichkeiten in neuen Techniken, Managementkompetenzen und kulinarischen Trends.
- Faire Arbeitszeiten: Planbare Dienstpläne und Rücksicht auf Work-Life-Balance, soweit dies in der Gastronomie möglich ist.
- Betriebliches Mittagessen: Kostenlose oder vergünstigte Verpflegung während Ihrer Arbeitszeit.
- Kollegiales Arbeitsumfeld: Ein respektvoller, unterstützender Umgang und eine Kultur, die Fachkompetenz schätzt.
Arbeitsort
Die Position ist am Standort Remscheid angesiedelt. Sie arbeiten in einer professionellen Küchenumgebung und erhalten eine gründliche Einarbeitung in die Abläufe, Rezepturen und das Team des Hauses. Zusammenarbeit mit allen Departments (Service, Management, Verwaltung) gehört zum Alltag.
Karrierechancen und Entwicklung
In dieser Rolle haben Sie die Chance, Ihre Fachkompetenz unter Beweis zu stellen und das kulinarische Profil des Hauses aktiv zu gestalten:
- Kulinarische Verantwortung: Vollständige Gestaltungsfreiheit in Menüentwicklung und Produktionsprozessen; Ihre Kreativität und Ihr Know-how stehen im Mittelpunkt.
- Personalentwicklung: Fördern und trainieren Sie Ihr Team; bauen Sie eine starke Küchenmannschaft auf und tragen Sie zum Erfolg jedes Einzelnen bei.
- Geschäftliche Mitgestaltung: Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung; Ihre Ideen zu Kostenoptimierung, Innovation und Gästezufriedenheit sind gefragt.
- Wachstum und Anerkennung: Regelmäßiges Feedback, Anerkennung für Ihr Engagement und transparente Perspektiven für langfristige Zusammenarbeit.
Bewerbung und Kontakt
Wenn Sie sich in dieser Beschreibung wiedererkennen und motiviert sind, ein Team zu führen und kulinarische Excellence zu leben, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte reichen Sie einen aussagekräftigen Lebenslauf ein und fügen Sie gerne Arbeitsreferenzen, Zertifikate oder Portfolio-Unterlagen bei, die Ihre fachliche Laufbahn dokumentieren. Wir werden uns schnell bei Ihnen melden.