JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden eine erfahrene Küchenchef (m/w/d) für die Vollzeitvergabe in Nürnberg. Unser Kunde ist ein etabliertes, erfolgreiches Unternehmen der Gastronomie mit einem hohen Anspruch an Qualität, Innovation und Gästezufriedenheit. In einem dynamischen und motivierten Team arbeiten Sie in einem modernen, gut ausgestatteten Küchenumfeld, in dem Kreativität und Professionalität gleichermaßen geschätzt werden.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef sind Sie verantwortlich für die Leitung, Organisation und kontinuierliche Verbesserung des Küchenbetriebs. Sie prägen das kulinarische Profil unseres Kunden durch Expertise, Leidenschaft und strategisches Denken.
- Küchenleitung: Führung und Koordination des gesamten Küchenteams; Personalentwicklung, Motivation und Schichtplanung.
- Menüentwicklung und Qualitätssicherung: Kreation neuer Gerichte, Sicherung hoher Qualitätsstandards und Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften.
- Einkauf und Lagerbestandsverwaltung: Auswahl und Beschaffung hochwertiger Rohstoffe; Kostenoptimierung und Wareneingangskontrolle.
- Hygienemanagement: Überwachung und Durchsetzung aller Hygienerichtlinien und HACCP-Prinzipien im Arbeitsalltag.
- Budgetverantwortung: Kontrolle der Lebensmittelkosten, Optimierung von Rezepturen und wirtschaftliche Managemententscheidungen.
- Betrieb und Spitzenlastmanagement: Organisation bei hohem Gästeaufkommen, Koordination mit Service und Verwaltung, Gewährleistung reibungsloser Abläufe.
- Weiterentwicklung der Küche: Einführung neuer Techniken, Fortbildung des Teams und kontinuierliche Steigerung des kulinarischen Standards.
Qualifikationen / Anforderungen
Wir suchen einen erfahrenen Professionalist mit fundiertem kulinarischen Wissen, Führungskompetenz und unternehmerischem Denken. Folgende Voraussetzungen sind für Ihre Bewerbung relevant:
- Ausbildung und Erfahrung: Abgeschlossene Ausbildung als Chefkoch oder vergleichbare gastronomische Qualifikation; mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Küche oder Restaurant-Gastronomie, davon mindestens 3 Jahre in leitender Position.
- Kulinäische Kompetenz: Umfassendes Wissen in klassischen und modernen Küchentechniken, kreatives Denken, hoher Qualitätsanspruch und Eigenverantwortung.
- Führungsfähigkeit: Bewährte Erfahrung in Personalführung, Teamfähigkeit, Konfliktlösungskompetenz und motivierendes Auftreten gegenüber Mitarbeitenden.
- Organisation und Betriebswirtschaft: Sicherer Umgang mit Kostencontrolling, Mengenplanung, Lagerbestandsverwaltung und kaufmännischem Denken.
- Hygiene und Lebensmittelrecht: Fundiertes Wissen über Lebensmittelhygiene, HACCP und gültige Rechtsvorschriften; Bereitschaft zur ständigen Schulung.
- Kommunikation und Flexibilität: Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten mit Gästen, Service, Team und Geschäftsführung; Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten und Einsatzbereitschaft.
Leistungen der Anstellung
Wir belohnen Fachkompetenz und Engagement mit attraktiven Rahmenbedingungen:
- Attraktives Gehalt: Marktgerechte Vergütung je nach Qualifikation und Erfahrung, regelmäßig überprüft und angepasst.
- Unbefristete Festanstellung: Sichere, langfristige Perspektive in einem stabilen Unternehmen.
- Gestalterische Freiheit: Raum für kulinarische Kreativität und eigenverantwortliche Entscheidungen in der Menüentwicklung.
- Moderne Arbeitsumgebung: Gut ausgestattete Küche mit modernen Geräten und ergonomischen Arbeitsplätzen.
- Weiterbildung und Fachentwicklung: Unterstützung bei Fortbildungen, Fachkursen und kulinarischen Weiterbildungen.
- Faire Arbeitszeiten: Strukturierte Schichtplanung, planbare freie Tage und transparente Dienstplanung.
- Kollegiales Arbeitsklima: Zusammenarbeit mit einem motivierten, fachlich kompetenten Team in einer wertschätzenden Kultur.
Arbeitsort
Die Stelle ist in Nürnberg angesiedelt. Sie werden von unserem Kunden vor Ort mit allen relevanten Prozessen, Lieferanten und Teamstrukturen vertraut gemacht. Das Team freut sich auf Ihre Ankunft und unterstützt Sie bei einem reibungslosen Einstieg.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Position bietet attraktive Perspektiven für eine langfristige, erfüllende Karriere in der Gastronomie:
- Fachliche Weiterentwicklung: Raum für Spezialisierung, Kurse und Ausbildungen in modernen Küchentechniken und Managementmethoden.
- Mentorat und Teamführung: Gelegenheit, aufstrebendes Küchenpersonal auszubilden und zu entwickeln; Aufbau einer starken, stabilen Küchencrew.
- Strategische Mitgestaltung: Einfluss auf die kulinarische Ausrichtung und betriebliche Entscheidungen des Unternehmens.
- Langfristige Perspektive: Verlässliche Zusammenarbeit mit einem etablierten Unternehmen, Stabilität und Planungssicherheit.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert Sie diese verantwortungsvolle und erfüllende Aufgabe? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte fügen Sie Ihrem Bewerbungsschreiben einen aktuellen Lebenslauf, relevante Zeugnisse und ggf. Referenzen bei, die Ihre fachliche Qualifikation und Ihre Erfolge in leitenden Positionen belegen.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und auf die Möglichkeit, Sie und Ihr Profil kennenzulernen!