JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen Küchenchef / Head Chef (m/w/d) in Vollzeit für den Standort Münster. Unser Kunde ist ein etabliertes Gastronomie-Unternehmen mit hohem Anspruch an Qualität, Innovation und Gästeservice. In einem dynamischen, motivierten Team gestalten Sie die kulinarische Ausrichtung und tragen wesentlich zum Erfolg des Hauses bei.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef sind Sie die Führungsperson in der Küche und verantworten die Qualität, Effizienz und das Management aller kulinarischen Prozesse:
- Menüentwicklung und Rezepturmanagement: Kreative Entwicklung und Optimierung von Speisekarten; Umsetzung von saisonalen und thematischen Konzepten in Abstimmung mit dem Management.
- Küchenleitung und Teammanagement: Führung und Motivierung des Küchenpersonals; Schulung und Qualifizierung der Mitarbeiter; Schichtplanung und Urlaubsverwaltung.
- Qualitätskontrolle: Konsistente Überwachung von Lebensmittelqualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit nach gesetzlichen Vorgaben; Zertifizierungen und Kontrollen.
- Warenwirtschaft und Kostenmanagement: Einkaufsplanung, Lieferantenmanagement und Lagerverwaltung; Optimierung der Lebensmittelkosten und Abfallvermeidung.
- Betriebliche Zusammenarbeit: Enge Koordination mit Service, Front-of-House und Management; Kommunikation gäste- und betriebsspezifischer Anforderungen.
- Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Implementierung und Überwachung von HACCP-Systemen und Hygienerichtlinien; Dokumentation und Reporting.
- Innovationen und Trends: Aktive Beteiligung an Entwicklung neuer Konzepte, Optimierung von Arbeitsabläufen und Einführung innovativer Kochtechniken.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese verantwortungsvolle Position bringen Sie idealer Weise folgende Qualifikationen und Erfahrungen mit:
- Berufliche Ausbildung: Ausbildung zum Koch oder Chefkoch oder vergleichbare gastronomische Fachkompetenz; mehrjährige praktische Berufserfahrung in einer Führungsrolle in der gehobenen Gastronomie.
- Küchenmanagement: Nachgewiesene Erfahrung in Küchenleitung, Personalführung und organisatorischem Management; Verständnis für Arbeitsschutz und Betriebssicherheit.
- Fachkompetenz: Tiefe Kenntnisse in gehobener Küche; Vertrautheit mit modernen Kochtechniken und Food-Trends; sicherer Umgang mit hochwertigen Zutaten.
- Lebensmittelsicherheit: Nachweisbare Kenntnisse in Hygiene- und Lebensmittelsicherheitskonzepten (HACCP); idealerweise Infektionsschutzbelehrung (IfSG).
- Betriebswirtschaft: Grundkenntnisse in Kostenkalkulation, Budgetierung und Warenwirtschaft; Verantwortungsbewusstsein für wirtschaftliches Handeln.
- Kommunikation und Führung: Starke Kommunikationsfähigkeiten, Teamfähigkeit und Motivationsfähigkeit; Stressresistenz und Flexibilität in einem schnelllebigen Umfeld.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet eine attraktive Gesamtkompensation und ein inspirierendes Arbeitsumfeld:
- Unbefristete Festanstellung: Sichere, langfristige Perspektive in einem etablierten Unternehmen.
- Attraktives Gehalt: Leistungsgerechte Vergütung entsprechend Ihrer Qualifikation und Erfahrung.
- Flexible Arbeitszeiten: Absprachen zu Dienstplänen und Pausenregelungen im Einklang mit betrieblichen Anforderungen.
- Fort- und Weiterbildung: Unterstützung durch Schulungen und professionelle Entwicklungsmöglichkeiten in der Gastronomie.
- Teamkultur: Kollegiales, respektvolles Miteinander; Zusammenarbeit mit engagierten Fachkräften und Management.
- Moderne Küchenausstattung: Zugang zu hochwertigen Küchentechnologien und Arbeitsmitteln für optimales Arbeiten.
- Kreative Gestaltungsfreiheit: Raum für kulinarische Innovationen und eigenverantwortliche Menügestaltung.
- Betriebliche Sozialleistungen: Faire Urlaubsregelung und weitere branchenübliche Zusatzleistungen.
Arbeitsort
Die Position ist in Münster angesiedelt. Sie arbeiten in einem modernen Gastronomie-Betrieb mit hervorragender Infrastruktur. Die Einarbeitung und enge Zusammenarbeit mit dem bestehenden Team ist von Beginn an gewährleistet.
Karrierechancen und Entwicklung
Unser Kunde investiert in die Entwicklung seiner Fachkräfte und bietet perspektivische Chancen:
- Fachliche Weiterentwicklung: Möglichkeiten zur Teilnahme an Trainings, Workshops und Zertifizierungen in modernen Kochtechniken und Unternehmensführung.
- Karrierepfade: Perspektive für erweiterte Leitungsaufgaben oder Projektverantwortung je nach Entwicklung und Betriebserweiterung.
- Netzwerk und Austausch: Einbindung in Fachkreise und Branchenaustausch mit anderen Einrichtungen des Unternehmens.
- Work-Life-Balance: Unterstützung bei einer ausgewogenen Balance zwischen Karriereentwicklung und persönlichem Wohlbefinden.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte fügen Sie Ihrer Bewerbung einen aussagekräftigen Lebenslauf sowie relevante Zeugnisse und Zertifikate bei.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und der schnellstmöglichen Kontaktaufnahme!