JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden für seinen gastronomischen Betrieb in Mainz einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) in Vollzeitposition. Unser Kunde ist eine etablierte Gastronomie-Organisation mit hohem Qualitätsanspruch und einem engagierten Team. Sie suchen eine Führungspersönlichkeit, die die Küche mit Fachkompetenz, Leidenschaft und strategischem Geschick leitet.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef verantworten Sie die gesamte Küchenleitung und sind das Gesicht unseres kulinarischen Angebots. Ihre Aufgaben umfassen:
- Küchenleitung: Führung und Koordination des gesamten Küchen-Teams; Schichtplanung, Personalentwicklung und Motivation.
- Menüentwicklung: Konzeption und Erstellung innovativer Speisekarten nach saisonalen und qualitativen Kriterien; Qualitätskontrolle aller Gerichte.
- Kalkulation & Budget: Überwachung der Lebensmittelkosten, Einkaufsplanung und Lagermanagement zur Sicherung der Rentabilität.
- Hygiene & Standards: Gewährleistung höchster Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards im gesamten Betrieb.
- Neue Trends: Beobachtung von Markttrends, Weiterentwicklung des Angebots und Umsetzung innovativer Konzepte.
- Lieferantenbeziehungen: Pflege und Auswahl von Lieferanten für hochwertige Rohstoffe und Zutaten.
- Service-Excellence: Enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team zur Sicherung eines konsistenten Gaststern-Erlebnisses.
Qualifikationen / Anforderungen
Wir erwarten einen professionellen und erfahrenen Küchenchef mit nachgewiesener Erfolgsbilanz:
- Berufsausbildung: Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder vergleichbare Qualifikation.
- Führungserfahrung: Mehrjährige Erfahrung in Küchenleitung oder als Head Chef in gehobener Gastronomie.
- Fachkompetenz: Tiefe Kenntnisse in zeitgemäßer Küchentechnik, Menüplanung und Kalkulation; idealer Weise Spezialisierung (z. B. internationale, regionale oder gehobene Küche).
- Teamfähigkeit: Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten; Fähigkeit, ein heterogenes Team zu motivieren und weiterzuentwickeln.
- Qualitäts- und Kostenbewusstsein: Nachgewiesenes Verständnis für Rentabilität, Nachhaltigkeit und Gäste-Zufriedenheit.
- Belastbarkeit: Bereitschaft für flexible Arbeitszeiten; hohe mentale und physische Belastbarkeit in schnelllebigen Umgebungen.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet eine attraktive und anspruchsvolle Position mit folgenden Leistungen:
- Unbefristete Festanstellung: Langfristige Perspektive und Planungssicherheit.
- Attraktives Gehalt: Marktgerecht nach Qualifikation und Erfahrung.
- Flexible Arbeitszeiten: Moderne Schichtmodelle mit Berücksichtigung persönlicher Belange.
- Weiterbildung: Unterstützung bei Fortbildungen und fachlicher Entwicklung (z. B. Cuisine-Trends, Gastro-Management).
- Arbeitsklima: Kollegiales Team mit gegenseitiger Wertschätzung und offener Kommunikation.
- Mitspracherecht: Gestaltungsraum bei Menüentwicklung, Konzepten und Teamaufbau.
- Verpflegung: Mitarbeiterverpflegung im Betrieb.
- Branchenstandards: Faire Urlaubsregelung und Sozialleistungen gemäß Branche.
Arbeitsort
Der Arbeitsort ist Mainz. Sie arbeiten in einem modernen, gut ausgestatteten gastronomischen Betrieb mit einem unterstützenden Team vor Ort. Eine umfassende Einarbeitung und regelmäßiger Austausch mit dem Managementteam sind selbstverständlich.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Position bietet hervorragende Chancen für Ihre berufliche Entwicklung:
- Führungsverantwortung: Ausbau und Gestaltung Ihres Küchen-Teams nach eigenen Vorstellungen.
- Kreative Freiheit: Realisierung eigener kulinarischer Konzepte und Innovationen.
- Branchenvernetzung: Zusammenarbeit mit etablierten Lieferanten, Kollegen und Fachverbänden.
- Langfristige Perspektive: Potenzial für weitere Entwicklung im Betrieb oder in der Unternehmensgruppe.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert Sie diese verantwortungsvolle Aufgabe? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Halten Sie bitte folgende Unterlagen bereit:
- Aktueller Lebenslauf
- Zeugnisse und Referenzen (Ausbildungsabschluss, bisherige Arbeitgeber)
- Kurzes Motivationsschreiben (optional, aber empfohlen)
Alle Bewerbungen werden vertraulich behandelt. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!