JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit für den Standort Lübeck. Unser Kunde ist ein etabliertes Gastronomie-Unternehmen mit hohem Anspruch an Qualität, Kreativität und handwerkliche Exzellenz. Die Küche ist das Herzstück der Organisation — hier entstehen kulinarische Erlebnisse, die Gäste begeistern.
Wenn Sie eine ausgeprägte Leidenschaft für Küche mitbringen, ein Team sicher führen und sich in einem dynamischen, anspruchsvollen Umfeld zuhause fühlen, dann sind Sie hier richtig.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef tragen Sie die volle Verantwortung für die Küchenbrigade und den operativen Betrieb. Zu Ihren Kernaufgaben gehören:
- Küchenleitung und Teammanagement: Leitung und Motivation der Küchenbrigade, Planung von Schichten, Einarbeitung neuer Mitarbeiter und regelmäßige Leistungsgespräche.
- Menüentwicklung und Speiseplangestaltung: Kreation innovativer Gerichte, Saisonalität berücksichtigen, Standards und Rezepturen etablieren.
- Qualitätssicherung: Einhaltung hoher Hygienestandards, regelmäßige Geschmacksprüfungen, Konsistenz und Presentation aller Speisen überwachen.
- Einkauf und Bestandsverwaltung: Warenbestellung, Lieferantenkommunikation, Kostenoptimierung bei hohem Qualitätsanspruch, Lagerverwaltung.
- Personelle und finanzielle Verantwortung: Budgeting für Lebensmittel und Betriebsmittel, Kostenkontrolle, Abfallwirtschaft.
- Zusammenarbeit mit dem Management: Enge Abstimmung mit Geschäftsführung und Servicebereich zur Sicherung von Gästezufriedenheit.
- Konzeptentwicklung: Unterstützung bei Events, Sondermenüs und strategischen Gastronomie-Projekten.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Position bringen Sie folgende Qualifikationen und Kompetenzen mit:
- Ausbildung: Abgeschlossene Berufsausbildung zum Chefkoch oder vergleichbare Qualifikation mit nachgewiesener, mehrjähriger Berufserfahrung in Küchenleitung oder Head-Chef-Position.
- Führungserfahrung: Bewährte Erfahrung in der Führung von Teams, sichere Kommunikation, Durchsetzungsfähigkeit und Motivationsfähigkeit.
- Kulinarische Kompetenz: Umfassendes Wissen in allen Küchentechniken, sicherer Umgang mit Lebensmitteln, Verständnis für Saisonalität und zeitgemäße Gastronomie-Trends.
- Organisationstalent: Strukturierte Arbeitsweise, Fähigkeit zur Multitasking, Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten in der Gastronomie.
- Zuverlässigkeit und Belastbarkeit: Verantwortungsbewusstsein, Stressresistenz, Leidenschaft für Handwerk und Qualität.
- Kommunikation: Offene und konstruktive Zusammenarbeit mit Team, Management und Service-Personal.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde schätzt Ihren Einsatz und bietet Ihnen:
- Unbefristete Festanstellung: Sichere Perspektive in einem etablierten Unternehmen.
- Attraktives Gehalt: Marktgerechte Vergütung entsprechend Ihrer Erfahrung und Qualifikation.
- Flexible Arbeitszeiten: Regelmäßige Freizeit trotz Schichtsystem, verlässliche Personaleinsatzplanung.
- Zusammenarbeit auf Augenhöhe: Respektvolle Arbeitskultur, offene Kommunikation mit Management.
- Gestaltungsraum: Eigenverantwortung bei Menü- und Konzeptentwicklung, Raum für kulinarische Kreativität.
- Professionelle Ausstattung: Moderne, gut ausgestattete Küche mit zeitgemäßen Geräten und Arbeitsbedingungen.
- Teamgeist: Kollegiales, engagiertes Team, das gemeinsam an hohen Standards arbeitet.
Arbeitsort
Die Position ist in Lübeck angesiedelt. Sie werden bei Ihrem Start umfassend in die Betriebsabläufe, die Küchenkultur und das Team eingearbeitet. Gute Zusammenarbeit mit allen Schichten und Bereichen ist selbstverständlich.
Karrierechancen und Entwicklung
In dieser Position eröffnen sich Ihnen vielfältige Perspektiven:
- Inhaltliche Weiterentwicklung: Gestaltung der kulinarischen Ausrichtung, Entwicklung von Signature-Konzepten und Spezialmenüs.
- Personalverantwortung ausbauen: Möglichkeit, Ihre Führungserfahrung zu vertiefen und die Brigade zu erweitern.
- Strategische Einbindung: Beteiligung an Geschäftsentwicklung, neuen Projekten und Event-Planung.
- Fachliches Netzwerk: Austausch mit lokaler Gastronomie-Szene, Einkäufern und innovativen Kollegen.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte halten Sie für Ihre Bewerbung bereit:
- einen vollständigen Lebenslauf mit Berufsstationen und Schwerpunkten
- Zeugnisse / Zertifikate (Abschluss, ggf. Weiterbildungen)
- ein kurzes Anschreiben mit Ihrer Motivation und Ihren kulinarischen Schwerpunkten (optional)
Alle Bewerbungen werden schnell und diskret behandelt. Bei Fragen begleitet Sie das JobWho-Team — ohne Umwege und transparent.