JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen erfahrenen Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) für eine Vollzeitstelle in Leipzig.
Unser Kunde ist ein etabliertes und anerkanntes Unternehmen in der Gastronomie und Restauration. Mit einem hohen Anspruch an Qualität, Hygiene und kulinarische Excellence bietet die Organisation ein dynamisches und professionelles Arbeitsumfeld für passionierte Köche und Küchenführungskräfte.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef verantworten Sie die operative Leitung der Küche und tragen maßgeblich zum kulinarischen Erfolg bei:
- Küchenleitung: Leitung und Koordination des Küchen-Teams, Schicht- und Personalplanung, Motivation und Entwicklung der Mitarbeiter
- Speiseplangestaltung: Entwicklung und Umsetzung innovativer Menüs, Rezepturen und kulinarischer Konzepte unter Beachtung saisonaler und regionaler Produkte
- Qualitätssicherung: Überwachung und Einhaltung höchster Standards bei Zubereitung, Plating und Geschmack; Sicherung der Konsistenz in allen Gängen
- Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Strikte Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften, Hygiene- und Hygienerichtlinien sowie Arbeitssicherheitsstandards
- Budgetverantwortung: Warenbestandsverwaltung, Kostenkalkulation, Einkaufsoptimierung und Gewährleistung wirtschaftlicher Arbeitsprozesse
- Lieferantenmanagement: Auswahl und Betreuung von Lieferanten, Qualitätskontrolle eingehender Waren, Verhandlung von Konditionen
- Zusammenarbeit: Enge Abstimmung mit Restaurant-Management, Service-Team und anderen Abteilungen für optimale Gasterfahrung
Qualifikationen / Anforderungen
Wir suchen eine Fachkraft mit umfassender Erfahrung in der Küchenleitung und nachgewiesener Erfolgsgeschichte:
- Ausbildung: Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch / Chefkoch oder gleichwertige praktische Qualifikation mit mehrjähriger Erfahrung
- Führungserfahrung: Bewährte Erfahrung in Küchenleitung und Team-Management, idealerweise in gehobener Gastronomie oder einem renommierten Restaurant
- Kulinarische Kompetenz: Tiefes Verständnis für diverse Kochtechniken, Geschmacksprofile und innovative Küchenkulturen; Hands-on-Fähigkeit im Tagesgeschäft
- Hygiene & Recht: Sichere Kenntnisse der Lebensmittelhygiene-Verordnung und der relevanten Arbeitsschutzbestimmungen
- Organisationsfähigkeit: Strukturiertes Denken, Zeitmanagement und die Fähigkeit, unter Druck souverän zu agieren
- Kommunikation: Ausgeprägte Kommunikations- und Konfliktlösungskompetenzen, Teamfähigkeit und Bereitschaft zu konstruktiver Zusammenarbeit
- Leidenschaft: Echte Begeisterung für Gastronomie, kontinuierliche Lernbereitschaft und Engagement für höchste Qualitätsstandards
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet eine attraktive und verantwortungsvolle Position mit folgenden Vorteilen:
- Attraktives Gehalt: Leistungsgerechte Vergütung orientiert am Markt und Ihren Qualifikationen
- Unbefristete Festanstellung: Sichere, langfristige berufliche Perspektive in Vollzeit
- Professionelle Arbeitsumgebung: Moderne, gut ausgestattete Küche mit hochwertigen Geräten und ergonomischen Arbeitsbedingungen
- Kollegiales Team: Zusammenarbeit mit engagierten und erfahrenen Fachkräften in einem motivierten Umfeld
- Weiterbildung und Entwicklung: Unterstützung bei Fachweiterbildungen, Kochtechniken-Kursen und gastronomischen Trends
- Flexible Arbeitszeit: Angemessene Arbeitszeitregelungen mit fairer Dienst- und Pausenplanung
- Benefits im Gastro-Betrieb: Personalmahlzeiten, Getränkeregelungen und weitere kulinarische Annehmlichkeiten
Arbeitsort
Die Position ist in Leipzig angesiedelt. Sie erhalten eine gründliche Einarbeitung durch das bestehende Team und Zugang zu allen relevanten Ressourcen der Küche. Unser Kunde unterstützt Sie bei der Integration in das etablierte Netzwerk des Hauses.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Rolle bietet Ihnen vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten und Anerkennung für Ihre Leistung:
- Mentoring und Schulung: Regelmäßige Rückmeldung, individuelle Coaching-Möglichkeiten und Mentoring durch die Geschäftsführung
- Kulinarische Innovation: Raum für die Umsetzung eigener Ideen, Menü-Kreationen und gastronomisches Experimentieren
- Führungs- und Fachkarriere: Perspektive auf weitere Führungsaufgaben, Spezialisierungen oder Projektverantwortung je nach Entwicklung
- Netzwerk und Branchenanerkennung: Möglichkeit zur Teilnahme an Branchenevent, Kochtournieren und Weiterbildungsforen
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte reichen Sie Lebenslauf, Zeugnisse / Referenzen und ggf. Ihre Speiseplan-Highlights oder Arbeitsproben ein.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und die Gelegenheit, Sie kennenzulernen!