JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen Küchenchef / Head Chef (m/w/d) in Vollzeit für den Standort Karlsruhe.
Unser Kunde ist eine etablierte Gastronomie-Organisation mit hohem Qualitätsanspruch und langjähriger Erfahrung in der gehobenen Küche. Wir suchen eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die Passion für exzellente Kulinarik mit strukturierter Küchenleitung verbindet und ein engagiertes Team zur Höchstleistung führt.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef / Head Chef tragen Sie die Verantwortung für die gesamte Küchenoperation und die kulinarische Leitung des Betriebs:
- Küchenleitung: Leitung und Koordination aller Abläufe in der Küche, Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie termingerechte Umsetzung von Speiseplänen.
- Menü- und Speiseplan-Entwicklung: Kreative Konzeption von Menüs und saisonalen Angeboten, Festlegung von Rezepturen und Zubereitungsverfahren im Einklang mit hohen Qualitätsstandards.
- Personalverantwortung: Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals; regelmäßige Leistungsbewertungen und Nachwuchs-Entwicklung.
- Kostenkontrolle und Einkauf: Überwachung von Lebensmittelkosten, Qualitätssicherung bei Wareneingang, Lieferantenmanagement und Budgetverantwortung.
- Betriebsabläufe: Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs, Umgang mit besonderen Anforderungen von Gästen und Eventmanagement bei größeren Veranstaltungen.
- Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Strikte Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben und HACCP-Richtlinien sowie regelmäßige Kontrollen in der Küche.
- Kulinarische Innovation: Kontinuierliche Weiterentwicklung der Küche, Trendbeobachtung und Implementierung moderner Kochtechniken.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Position bringen Sie folgende Voraussetzungen mit:
- Berufsausbildung / Erfahrung: Abgeschlossene Ausbildung zum / zur Chefkoch / Chefköchin oder gleichwertige fundierte Berufserfahrung im gehobenen Gastronomie-Sektor.
- Führungserfahrung: Nachgewiesene Erfahrung in der Küchenleitung und im Management von Küchenteams (mindestens 3–5 Jahre in leitender Position).
- Kulinarische Kompetenz: Tiefgreifendes Fachwissen in klassischer und moderner Küche, sicherer Umgang mit verschiedenen Kochtechniken und hoher kulinarischer Standard.
- Betriebswirtschaftliches Verständnis: Kenntnisse in Kostenkalkulation, Warenwirtschaft und Budgetmanagement; Verständnis für rentable Küchenoperation.
- Hygiene und Sicherheit: Sichere Beherrschung von Lebensmittelhygiene und HACCP-Richtlinien; ggf. Hygienebelehrung nach Infektionsschutzgesetz.
- Teamfähigkeit und Leidenschaft: Ausgeprägte Führungspersönlichkeit mit hoher Motivation, motivierendem Arbeitsstil und leidenschaftlichem Interesse an kulinarischer Exzellenz.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet Ihnen eine verantwortungsvolle und erfüllende Position mit folgenden Leistungen:
- Attraktives Gehalt: Marktübliche Vergütung orientiert an Ihrer Erfahrung und Qualifikation.
- Unbefristete Festanstellung: Langfristige berufliche Perspektive in einem etablierten Unternehmen.
- Führungsverantwortung: Echte Einflussmöglichkeiten auf die Gestaltung der Küche und kulinarische Richtung.
- Weiterbildung: Unterstützung von Fortbildungsmaßnahmen und kulinarischen Schulungen zur Professionalisierung.
- Moderne Arbeitsumgebung: Zugang zu hochwertigen Küchenfacilitäten und zeitgemäßer Ausrüstung.
- Teamkultur: Kollegiales Arbeitsumfeld mit gegenseitiger Unterstützung und professioneller Zusammenarbeit.
- Faire Arbeitsbedingungen: Geregelte Arbeitszeiten mit angemessenem Ausgleich für die Anforderungen der Gastronomie.
Arbeitsort
Der Arbeitsort ist Karlsruhe. Sie werden von unserem Team bei der Einarbeitung unterstützt und arbeiten in einem etablierten, professionell geführten Küchenteam zusammen. Die Betriebsstätte ist zentral erreichbar und bietet optimale Bedingungen für professionelle Gastronomiebetrieb.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Position bietet Ihnen attraktive Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten:
- Kulinarische Expertise: Raum für Innovation und Weiterentwicklung der eigenen kulinarischen Vision und Küchenkonzeption.
- Personalentwicklung: Möglichkeit, talentierte Nachwuchsköche auszubilden und zu fördern sowie ein starkes Team aufzubauen.
- Langfristige Karriere: Aussicht auf Entwicklung innerhalb eines wachsenden und etablierten Unternehmens mit möglichen weiteren Verantwortungen.
- Branchenanerkennung: Chance, sich in der gehobenen Gastronomie einen Namen zu machen und berufliches Renommee aufzubauen.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte reichen Sie Ihren tabellarischen Lebenslauf, relevante Zeugnisse und gerne auch eine kurze Übersicht Ihrer kulinarischen Schwerpunkte ein.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und bearbeiten diese zeitnah. Fragen zur Position beantworten wir gerne über die JobWho-Plattform.