JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) für eine Vollzeitstelle in Halle (Saale).
Unser Kunde ist ein etabliertes Gastronomie-Unternehmen mit hohem Anspruch an kulinarische Qualität und Gästezufriedenheit. In einem modernen, professionellen Umfeld leiten Sie ein motiviertes Küchen-Team und tragen Verantwortung für Speisenangebot, Qualitätsstandards und wirtschaftliche Effizienz.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef sind Sie Leiter und Gesicht der Küche — eine Schlüsselposition zwischen Betriebswirtschaft, Kreativität und Handwerk:
- Küchenleitung: Führen Sie Ihr Küchenteam mit fachlicher Kompetenz und Mitarbeitermotivation. Planen Sie Schichten, schulen Sie Personal und setzen Sie hohe Hygienestandards durch.
- Speiseplanung & Menuentwicklung: Konzipieren Sie abwechslungsreiche, saisonale Speisepläne. Kreieren Sie Signature-Gerichte und passen Menus an Gäste- und Markterfordernisse an.
- Qualitätskontrolle: Überwachen Sie jeden Arbeitsprozess — von der Wareneingangsprüfung bis zur Plattierung. Gewährleisten Sie konsistente Speisequalität auf höchstem Niveau.
- Einkauf & Lagerverwaltung: Verantworten Sie Rohstoffeinkauf, Bestellmengen und Lagerhaltung. Optimieren Sie Kosten ohne Qualitätsabstriche.
- Hygiene & Lebensmittelsicherheit: Implementieren Sie und kontrollieren Sie HACCP-Konzepte und alle relevanten Hygienerichtlinien konsequent.
- Betriebliche Effizienz: Kalkulieren Sie Rezepturen, analysieren Sie Lebensmittelkosten und tragen Sie aktiv zur Gewinnoptimierung bei.
- Teamkommunikation: Arbeiten Sie eng mit Serviceleitung, Management und Lieferanten zusammen. Dokumentieren Sie Abläufe und schulen Sie Ihr Team kontinuierlich.
Qualifikationen / Anforderungen
Wir suchen einen Profi mit handwerklicher Exzellenz, Führungserfahrung und unternehmerischem Denken:
- Berufsausbildung: Abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder Chefkoch (oder mehrjährige gleichwertige praktische Erfahrung in Küchenleitungs-Positionen).
- Führungserfahrung: Nachgewiesene Erfahrung in der Leitung von Küchenteams, idealerweise in gehobener Gastronomie oder Systemgastronomie.
- Kulinarisches Know-how: Sichere Kenntnisse in klassischer und moderner Küche. Beherrschung diverser Kochtechniken und Menü-Philosophien.
- Hygiene & Recht: Fundierte Kenntnis der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) sowie HACCP-Systeme. Bereitschaft zur Einhaltung aller Vorschriften.
- Wirtschaftlichkeit: Verständnis für Kalkulation, Kostenkontrolle und Rentabilität. Fähigkeit, wirtschaftlich zu denken und zu handeln.
- Kommunikation: Sichere Umgangsformen, Teamfähigkeit, Motivationsfähigkeit und Bereitschaft zur offenen Zusammenarbeit mit Management und Service.
- Zuverlässigkeit: Verantwortungsbewusstsein, Pünktlichkeit und belastbare Gesundheit für den anspruchsvollen Schichtdienst.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet Ihnen attraktive Konditionen für diese verantwortungsvolle Position:
- Unbefristete Festanstellung: Langfristige Perspektive und Sicherheit in einem soliden Unternehmen.
- Wettbewerbsfähiges Gehalt: Attraktive, leistungsgerechte Vergütung gemäß Ihrem Profil und Ihrer Erfahrung.
- Arbeitszeiten: Strukturierte Arbeitszeiten mit ausreichend Freizeit — nicht alle Wochenenden, reguläre Ruhepausen.
- Teamumfeld: Zusammenarbeit mit motiviertem, erfahrenem Personal in einer offenen Unternehmenskultur.
- Weiterbildung: Unterstützung bei Fortbildungen und fachlichem Austausch mit dem Netzwerk des Unternehmens.
- Mitarbeitervergünstigungen: Verpflegung, Zuschüsse und weitere branchenübliche Benefits.
- Verantwortung & Gestaltungsraum: Eigenverantwortliche Leitung Ihres Bereichs mit echtem Einfluss auf Speisenangebot und Teamkultur.
- Karriereperspektive: Möglichkeiten zur Spezialisierung und ggf. Ausweitung der Verantwortung.
Arbeitsort
Die Position ist in Halle (Saale) angesiedelt. Sie arbeiten in modernen Kücheneinrichtungen und werden während der Einarbeitung vollständig von erfahrenen Kolleginnen und Kollegen unterstützt. Das Team freut sich auf eine vertrauensvolle Zusammenarbeit.
Karrierechancen und Entwicklung
Als Küchenchef bei unserem Kunden haben Sie vielfältige Wege, sich beruflich zu entwickeln:
- Fachliche Spezialisierung: Vertiefen Sie Ihre Expertise in modernen Küchentechnologien, Spitzengastronomie oder spezialisierten Küchenprofilen.
- Personalentwicklung: Bauen Sie Ihr Team aus, schulen Sie und übernehmen Sie mehr Leitungsverantwortung.
- Betriebliche Weiterbildung: Profitieren Sie von Schulungen, Netzwerktreffen und ggf. Mentoring durch das Management.
- Aufstiegsmöglichkeiten: Abhängig von Unternehmensstruktur — Positionen in Geschäftsführung oder Betriebsrat.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert Sie diese verantwortungsvolle Küchenleitungsposition? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Senden Sie bitte folgende Unterlagen über die Bewerbungsmaske ein: Lebenslauf, Zeugnisse Ihrer bisherigen Positionen, ggf. Referenzen und eine kurze Motivationsbeschreibung.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!