JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden in Fürth einen erfahrenen Küchenchef / Chefkoch (m/w/d) in Vollzeit. Unser Kunde ist ein etabliertes und modernes Unternehmen der Gastronomiebranche mit hohem Anspruch an Qualität, Innovation und Gästezufriedenheit. Sie werden Teil eines motivierten Teams und prägen das kulinarische Profil dieser Organisation maßgeblich mit.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
In dieser Position verantworten Sie die gesamte Küchenleitung und tragen Verantwortung für die Qualität, Sicherheit und Effizienz aller Küchenabläufe:
- Küchenleitung und Teammanagement: Führen und motivieren Ihr Küchenpersonal, planen Schichten, schulen Mitarbeiter und sichern hohe Standards bei Zubereitung und Präsentation.
- Menüentwicklung und Konzeption: Kreieren innovative Speisekarten, experimentieren mit neuen Rezepten und Techniken, beachten saisonale Verfügbarkeit und Gästetrends.
- Qualitätskontrolle: Überprüfen konsequent alle Gerichte auf Geschmack, Optik und Hygiene, gewährleisten konsistente Qualität bei jedem Service.
- Einkauf und Lagerverwaltung: Verantworten Warenbestellungen, pflegen Lieferantenbeziehungen, optimieren Lagerbestände und kontrollieren Kosten.
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Implementieren und überwachen HACCP-Standards, halten gesetzliche Vorgaben ein, schulen Team zu Hygienerichtlinien.
- Betriebliche Zusammenarbeit: Koordinieren eng mit Service, Management und Verwaltung, optimieren Abläufe zwischen Küche und Saal.
- Personalentwicklung: Fördern Nachwuchstalente, unterstützen Weiterbildung des Teams, etablieren eine positive Küchenkultur.
Qualifikationen / Anforderungen
Für diese Leitungsposition bringen Sie fundierte Erfahrung und nachgewiesene Kompetenz mit:
- Ausbildung und Erfahrung: Abgeschlossene Ausbildung zum Chefkoch oder Koch mit mindestens 5–7 Jahren Berufserfahrung, davon mehrere Jahre in leitender Funktion oder als Sous-Chef.
- Kulinarische Expertise: Sichere Beherrschung moderner und klassischer Kochtechniken, Verständnis für regionale und internationale Küche, hoher Anspruch an Geschmack und Ästhetik.
- Führungskompetenz: Nachgewiesene Erfolge in Teamleitung, Fähigkeit zu delegieren, konstruktives Feedback geben und ein positives Arbeitsklima schaffen.
- Betriebswirtschaft und Controlling: Verständnis für Kostenmanagement, Lagerhaltung und Kalkulation, Fähigkeit, wirtschaftliche Ziele mit Qualität in Einklang zu bringen.
- Lebensmittelsicherheit: Fundiertes Wissen zu Hygiene, HACCP und Lebensmittelrecht, idealerweise Zusatzzertifikate vorhanden.
- Stressresistenz und Flexibilität: Belastbarkeit bei Stoßzeiten, Zuverlässigkeit und Leidenschaft für die Gastronomie.
- Kommunikation: Sichere Deutsch-Kenntnisse, freundliches Auftreten, Offenheit gegenüber Gästen und dem Team.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet eine attraktive und verantwortungsvolle Position mit folgenden Perspektiven und Leistungen:
- Unbefristete Festanstellung: Sichere, langfristige Perspektive in einem etablierten Unternehmen.
- Attraktives Gehalt: Marktgerechte Vergütung abhängig von Qualifikation und Erfahrung.
- Flexible Arbeitszeiten: Verlässliche Schichtplanung mit angemessenem Freizeitausgleich für Bereitschaftsdienste.
- Moderne Ausstattung: Arbeiten mit hochwertiger Küchenausrüstung und optimalen räumlichen Bedingungen.
- Kreative Freiheit: Raum für kulinarische Entwicklung und Mitgestaltung des Speisenangebots.
- Team und Kultur: Kooperatives, wertschätzendes Arbeitsumfeld mit regelmäßigem Austausch und Teamevents.
- Fort- und Weiterbildung: Unterstützung bei Kochkursen, Zertifikationen und fachlicher Weiterentwicklung.
- Lebensmittelkostenersparnis: Günstige Mahlzeiten während Schicht und exklusive Kostproben neuer Kreationen.
Arbeitsort
Die Position ist in Fürth angesiedelt. Sie werden von Beginn an eng in das bestehende Küchen- und Restaurantteam integriert, erhalten eine strukturierte Einarbeitung und können Ihre Visionen schnell in die Tat umsetzen.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Stelle bietet vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten und Perspektiven für ambitionierte Profis:
- Inhaltliche Gestaltung: Gestalten Sie das kulinarische Profil des Hauses aktiv mit und entwickeln Sie Ihre Spezialgebiet weiter.
- Teamführung ausbauen: Möglichkeit, Ihr Leitungsteam zu vergrößern und damit größere Verantwortung zu übernehmen.
- Netzwerk und Branchenkontakte: Knüpfen Sie Kontakte zu Lieferanten, Verbänden und etablierten Partnern der Gastronomie.
- Fachliche Spezialisierung: Raum für weitere Qualifikationen, z. B. Meisterkurse, Zertifikationen oder Teilnahme an fachlichen Verbänden.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Fügen Sie bitte einen aussagekräftigen Lebenslauf, Ihre Zeugnisse sowie gerne Referenzen früherer Arbeitgeber bei. Geben Sie in Ihrer Bewerbung auch an, ab wann Sie verfügbar sind.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und ein Gespräch über Ihre kulinarischen Ambitionen und Ihre künftige Rolle als Küchenchef in unserem renommierten Kundenhaus.