JobWho sucht im Auftrag eines renommierten Kunden einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) für eine Vollzeitstelle in Essen. Unser Kunde ist ein etabliertes Unternehmen in der Gastronomie mit hohem Anspruch an Qualität und kulinarische Exzellenz. Sie suchen eine Führungspersönlichkeit, die das Küchenbrigade-Team leitet, die Speisenzubereitung überwacht und Wertschöpfung durch innovative Menüs sowie optimale Abläufe generiert.
In einem dynamischen, modernen Arbeitsumfeld werden Sie Teil eines etablierten gastronomischen Hauses, das Wert auf professionelle Zusammenarbeit und kontinuierliche Entwicklung legt.
Zuständigkeiten / Hauptaufgaben
Als Küchenchef verantworten Sie die gesamte Küchenleitung und tragen maßgeblich zum kulinarischen Erfolg unseres Kunden bei:
- Küchenleitung: Führung und Koordination des Küchenpersonals, Schichtplanung, Qualitätssicherung und Einhaltung hoher Standards in der Speisenzubereitung.
- Menüplanung: Entwicklung und Gestaltung abwechslungsreicher, hochwertiger Speisekarten sowie Planung saisonaler und thematischer Menüs.
- Fachliche Anleitung: Schulung und Coaching des Küchenpersonals, Vermittlung von Fachkenntnissen und Qualitätssicherung bei der Lebensmittelverarbeitung.
- Warenwirtschaft: Verantwortung für Lebensmitteleinkauf, Lagerverwaltung, Kostenoptimierung und sachgerechte Lagerung von Waren.
- Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Umsetzung und Überwachung aller relevanten Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP und gesetzlichen Vorgaben.
- Betriebliches Verbesserungsmanagement: Optimierung von Abläufen, Rationaliserung von Arbeitsschritten und kontinuierliche Verbesserung der Betriebsabläufe.
- Gästekommunikation: Direkter Austausch mit Gästen, Berücksichtigung von Gästewünschen und Feedback-Management zur Steigerung der Kundenzufriedenheit.
Qualifikationen / Anforderungen
Wir erwarten einen erfahrenen Profi, der Leidenschaft für sein Handwerk mitbringt:
- Ausbildung: Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Chefkoch oder vergleichbare gastronomische Qualifikation.
- Berufserfahrung: Mehrjährige Erfahrung in gehobener Küche oder gehobener Gastronomie, idealerweise bereits in einer Leitungsfunktion.
- Fachkompetenz: Sichere Kenntnisse in klassischer und moderner Küchentechnik, Warenkunde, Lebensmittelhygiene und Betriebswirtschaft.
- Führungskompetenzen: Nachgewiesene Teamfähigkeit, Delegationsfähigkeit und die Fähigkeit, ein Küchenbrigade-Team motiviert zu führen.
- Kreativität und Innovation: Idealerweise Lust auf die Entwicklung neuer Gerichte und Menükonzepte; offenheit gegenüber modernen kulinarischen Trends.
- Zuverlässigkeit: Gewissenhaftigkeit, Eigeninitiative und die Fähigkeit, unter Druck konzentriert zu arbeiten.
Leistungen der Anstellung
Unser Kunde bietet attraktive Arbeitsbedingungen und eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum:
- Unbefristete Anstellung: Langfristige Perspektive in einem etablierten gastronomischen Betrieb.
- Attraktives Gehalt: Marktübliche Vergütung gemäß Ihrer Qualifikation und Erfahrung, auf Basis einzelner Verhandlung.
- Führungsverantwortung: Volle Personalverantwortung für Ihr Küchenbrigade-Team mit Gestaltungsfreiheit.
- Moderne Arbeitsumgebung: Zeitgemäße Küchenausstattung und ergonomische Arbeitsbedingungen.
- Weiterbildung: Unterstützung bei Fortbildungen und Schulungen im Gastronomie- und Managementbereich.
- Betriebliche Altersversorgung: Zusätzliche Altersvorsorge und weitere faire Sozialleistungen.
- Flexible Schichtgestaltung: Im Rahmen der Betriebserfordernisse angepasste Arbeitszeiten und angemessene Ruhezeiten.
- Teamgeist: Arbeit in einem motivierten Team mit flachen Hierarchien und gegenseitiger Unterstützung.
Arbeitsort
Die Stelle befindet sich in Essen und bietet eine zentrale Lage mit guter Erreichbarkeit. Sie werden von Beginn an von unserem Team unterstützt und erhalten eine umfassende Einarbeitung in die betrieblichen Abläufe und Besonderheiten unseres Kunden.
Karrierechancen und Entwicklung
Diese Position eröffnet Ihnen langfristige Perspektiven in einem etablierten gastronomischen Unternehmen:
- Aufstiegsmöglichkeiten: Potenzial für erweiterte Verantwortung bis zur Betriebs- oder Restaurantleitung.
- Fachliche Entwicklung: Unterstützung bei der Teilnahme an Fachtrainings, Seminaren und kulinarischen Fortbildungen.
- Netzwerk: Austausch mit anderen Fachleuten und Vernetzung innerhalb des gastronomischen Sektors.
- Mentoring: Begleitung durch erfahrene Kollegen und individuelle Förderung Ihrer Karriere.
Bewerbung und Kontakt
Interessiert? Dann bewerben Sie sich noch heute direkt über JobWho. Bitte reichen Sie Ihren tabellarischen Lebenslauf, Zeugnisse / Referenzen und, falls vorhanden, eine kurze Übersicht Ihrer kulinarischen Highlights oder Projekte ein.
Wir freuen uns auf Sie!